Björnbär!

Mmm veckans andra ask med björnbär slinker nu ner i magen :)



Visste ni att det är ett av de nyttigaste bären?
Björnbär är att de livsmedel som innehåller mest antioxidanter och dessa i form av antocyaniner samt c-vitamin, e-vitamin och lykopen. Som jag berättat tidigare så har antioxidanter en skyddseffekt i vår kropp mot snabbare åldrande, hjärt/kärlsjukdomar och cancer. Du hittar även lignaner i björnbär som är så kallade fytoöstrogener, ämnen som liknar hormonet östrogen.
Utöver alla skyddande antioxidanter så får vi i oss följande vitaminer C, A, E, B1, B3, B5, B6 och Folsyra (B9) samt mineralerna Kalcium, Fosfor, Magnesium, Zink, Kalium, Järn. Bland vitaminerna hittar du C-vitamin i topp i björnbär vilket jag nämnde tidigare är en viktig antioxidant. Bland mineralerna så är Kalium viktig för att den kan sänka blodtrycket. Det blir även 5,9 gram fibrer per 100 gram björnbär tack vare de små irriterande frön som finns där i.